原料：茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙（30克） 干红辣椒8根 蚝油2茶匙（10ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）

做法：

　　1）茶树菇用温水泡发后，简简捞出洗净后切去根部，单单过滤泡发的常小菜腊水备用。

　　2）锅中倒入适量清水，肉茶大火加热至沸腾后，树菇放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。简简放入腊肉焯烫3分钟，单单至表面变色即可，常小菜腊捞出后切片。肉茶青红椒去蒂后洗净切成小块。树菇大蒜去皮洗净后拍碎。简简

　　3）炒锅中倒入油，单单大火加热至6成热后，常小菜腊调成中小火，肉茶放入辣酱，树菇干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。

温馨提示：

　　**茶树菇，还可以用其他菌类替代，香菇和牛杆菌都是不错的选择。

　　**各地的辣酱含盐量不同，建议您酌量放盐。

　　**茶树菇，还可以用其他菌类替代，香菇和牛杆菌都是不错的选择。

　　**各地的辣酱含盐量不同，建议您酌量放盐

ps:

　　1.茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。

　　2.锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。

　　3.炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。